Gulasz wołowy
Aromatyczny gulasz z mięsa wołowego duszony z warzywami i przyprawami. Idealny na sycący obiad.
Składniki
- wołowina (łopatka lub karkówka) 800 g
- cebula 2 sztuki
- czosnek 2 ząbki
- olej rzepakowy 3 łyżki
- koncentrat pomidorowy 1 łyżka
- papryka słodka mielona 1 łyżka
- papryka ostra 0.5 łyżeczki
- liść laurowy 2 sztuki
- ziele angielskie 3 sztuki
- bulion wołowy 500 ml
- sól 1 łyżeczka
- pieprz 0.5 łyżeczki
Sposób przygotowania
1. Pokrój mięso wołowe w kostkę o boku ok. 2-3 cm.
2. Obierz cebule i pokrój je w piórka.
3. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej i podsmaż mięso partiami na złoty kolor, aby się zamknęło. Odsącz i odłóż.
4. Na tej samej patelni podsmaż cebulę aż się zeszkli.
5. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze minutę.
6. Włóż mięso z powrotem do garnka, wymieszaj z cebulą.
7. Dodaj paprykę słodką, ostrą, liście laurowe, ziele angielskie i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj.
8. Zalej wszystko bulionem wołowym tak, aby mięso było lekko przykryte.
9. Przykryj i duś na małym ogniu przez ok. 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby dolej wody.
10. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z kaszą, ziemniakami lub pieczywem.
2. Obierz cebule i pokrój je w piórka.
3. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej i podsmaż mięso partiami na złoty kolor, aby się zamknęło. Odsącz i odłóż.
4. Na tej samej patelni podsmaż cebulę aż się zeszkli.
5. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze minutę.
6. Włóż mięso z powrotem do garnka, wymieszaj z cebulą.
7. Dodaj paprykę słodką, ostrą, liście laurowe, ziele angielskie i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj.
8. Zalej wszystko bulionem wołowym tak, aby mięso było lekko przykryte.
9. Przykryj i duś na małym ogniu przez ok. 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby dolej wody.
10. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z kaszą, ziemniakami lub pieczywem.